电子舌头帮你在虚构事实中品味食品

中国经济网版权全部 中国经济网新媒体矩阵 收集传布视听节目允许证(0107190) (京ICP040090) 参考新闻网3月5日报道 据英国《新迷信家》周刊网站2月28日报道，一种能够复制蛋糕跟鱼汤等滋味的电子舌头可能有助于在虚构事实中重现食品的滋味，但它现在还无奈模仿气息等其余影响滋味的要素。 美国俄亥俄州破年夜学的贾一真(音译)及其共事开辟了一种名为“电子味觉”(e-Taste)的体系。该体系能够对食品停止采样，而后在人们的口中局部重现其滋味。 该体系应用与五种基础滋味绝对应的化学物资：氯化钠代表咸味，柠檬酸代表酸味，葡萄糖代表甜味，氯化镁代表苦味，谷氨酸盐代表美味。贾一真说：“这五种滋味曾经涵盖了咱们一样平常饮食的很年夜一局部。” 这一体系应用传感器检测食品中这些化学物188体育平台资的含量，将其转换成数字读数，而后将这些数值发送到泵中，后者会将大批含有差别滋味的水凝胶推入人舌头底下的一根小管中。 起首，研讨职员测试了该体系重现单一滋味的才能。他们让10团体在五分制下评价与实在的酸味样原形比，该体系重现酸味的后果。测试成果发明，在70%的情形下，这些人对体系重现的酸味跟实在的酸味给出了雷同的评分。 接上去，研讨小组测试了该体系是否重现更庞杂的滋味——柠檬水、蛋糕、煎蛋、鱼汤跟咖啡——并让6团体断定他们是否辨别这些滋味。测试成果表现，在超越80%的情形下，他们都能准确辨别。 不外英国华威年夜学的艾伦·查默斯指出，仅存眷如许的滋味并不是很有效，由于其余感官也会影响咱们的味觉休会。他说：“等你下次吃草莓时，请闭上眼睛跟堵住鼻子。草莓实在很酸，但因为它的喷鼻气跟白色表面，人们感到它是甜的。以是假如只经由过程装备来通报酸味，你永久不会晓得这种滋味现实来自草莓。” 他说：“像如许的电子舌头可能提取必定数目的甜味跟酸味，但无奈像人的舌头那样感知它们的滋味。”（编译/杨雪蕾） （考核：欧云海） 专家剖析 延寿范畴有哪些新趋向？ 在奈飞新记录片《永生不逝世：想长生的男子》中，科技范畴的大亨布赖恩·约翰逊向不雅众展现了他跟团队为实验克服朽迈进程而计划的计划。他的“蓝图”打算包含：早上bet36体育在线5点起床，晚上8点30分前入睡；饮食以纯素食为主，同时天天服用90种弥补剂；接收LED光“浴”；每周锤炼6天，天天60分钟；按期接收磁共振成像扫描跟各项检测。 防备小行星撞击，人类能做什么？ 小行星要撞击地球了？近期，一颗名为“2024 YR4”的小行星现身，让科幻片子里的罕见话题被带到事实生涯中热议。依据迷信家的盘算，这颗小行星撞击地球的概率一度高达3.1%，但又于2025年2月尾被调剂至“濒临为零”。“虚惊一场”之余，疑难仍旧存在：小行星真的会撞击地球吗？咱们人类现在在防备小行最新bet9十年信誉玩家首选星方面有哪些手腕？全... [具体] 天下挪动通讯年夜会看点纷呈 AI成核心议题 如果说科技消息是一锅炖菜，那么天下挪动通讯年夜会(MWC)已不再是此中配料之一——手机——的供给者，而是酿成了烹制所有的锅。跟着手机制作商们逐步走向自力宣布新机型，而不是像平常那样在这场年夜会上宣布，这场贸易嘉会已演化为差别科技行业的参加者们相聚、洽商营业以及探讨与科技相干的严重伦理跟羁系议题的场合。 [具体]