吃对身体有害的辛辣食物吗？辣椒素科学家评论

中国经济网络保留的所有权利 中国经济网络新媒体矩阵 互联网视听程序许可证（0107190）（北京ICP040090） 今年6月，丹麦的Sanjiao Turkey Noodles回忆起的消息引起了消费者的广泛关注。面对这种情况，Sanyang Food迅速做出回应，指出丹麦的辣椒蛋白计算和提出异议的方式有错误。一个月后，丹麦兽医和食品管理局（DVFA）完成了审查，并提高了两种产品的召回率，即双辣火鸡和辣面条汤，这使这些产品可以在当地市场中重新出售。 这场风暴背后计算的方法是什么？吃对身体有害的辛辣食物吗？ 根据媒体的报告，评估extpapsaicin是安全的，DVFA基于产品的总重量而不是液体酱的重量，从而导致计算结果4时间S高于实际值。这是做出召回决策的关键因素。 一些行业专家说，这一事件的主要部分是辣椒素。辣椒素是一种天然存在的辣椒中，使胡椒味具有独特的辣味，大约70％的辣椒含有。辣椒素可能在人类中引起“错误的疾病”，这是“辣不是味觉，而是一种痛苦的感觉”的广为人知的原因。 实际上，由于辣椒的种类繁多，每种胡椒的辣椒素含量各不相同。因此，自1865年以来一直是Gambleit的Scoville指数（也称为Scoville Index），它是测量辣椒的标准国际标准。它的单位是由美国药剂师威尔伯·林肯·斯科维尔（Wilbur Lincoln Scoville）设计的Shu（Scoville Heat单元）。上面提到的两种产品在Scoville指数中的中等辛辣水平，该水平分别等于墨西哥胡椒，Shu8000和Shu4705的辛辣水平。辛辣的小米辣椒R更熟悉，中国消费者可以接受，大约是Shu30,000至Shu50,000。土耳其面条的辣面条实际上小于小米胡椒粉的1/3。 适量的辣椒素对人类代谢和预防疾病有益。 近年来，随着诸如四川美食之类的辛辣菜肴在世界范围内著名，许多国际科学研究机构对辣椒的辣椒进行了深入而多维的研究，发现辣椒素不仅是一种有害物质，而且对人体有很多好处。 控制人体的代谢功能。最近的临床研究表明，适量的辣椒素可以促进新陈代谢，改善血糖调节并增加饱满度，这将有助于减少过量饮食。 2.56毫克的辣椒素可以产生一种饱满感（约1至2克干辣椒），而5 mg（约2至4克干辣椒）可以帮助改善血糖代谢。如果用来表达com坦率的，这个值大约等于略带辣的水平，直到略带辣。 降低心血管疾病死亡的风险。辣椒素具有潜在的心脏保护作用。 2021年，《美国预防性心脏病学杂志》的评论表明，辣椒辣椒餐馆的所有死亡率每周不到一次。吃辛辣食物可以降低与心脏病有关的死亡风险。 降低癌症的风险。辣椒中的辣椒素具有抗癌特性，可以防止癌细胞的增殖并促进其凋亡。一项涉及中国医学科学院和英国牛津大学研究人员进行的510,000人的研究表明，定期食用辣食物可以降低某些胃肠癌的风险，例如食管癌，胃癌，结直肠癌，更多不吸烟或饮酒。 作为人类新陈代谢和有用性的汽车辣椒素预防疾病，有一些有趣的用途，在“晚餐晚餐：世界烹饪和辛辣的文化”中描述： 帮助应对不同的气候。在寒冷的天气中，辣椒可以帮助身体热身。在热带地区，胡椒可以“欺骗”身体，并治疗一系列同情反应，例如出汗，汗水的蒸发有助于冷却身体。 有助于调节情绪。当吃辣椒辣椒时，大脑犯了一个错误，即认为它会攻击并释放内啡肽，这会刺激神经传播多巴胺，这是一种重要的令人愉悦的成分。 因此，基于对健康，科学和合理控制ISIT的基本理解，对于继续享受辛辣食物带来的味觉体验和健康益处很重要。